Un po' di giorni fa , mi è avanzata della zucca mantovana cotta al forno , è una zucca molto pastosa , quindi ho sperimentato , con un po' di ingredienti , questi " moffici " biscotti senza glutine . Ora vi dico il procedimento , non ho pesato nulla , ma sono andata ad occhio , quindi regolatevi sulla consistenza desiderata , dovrà essere un impasto umido e molto morbido . Ho schiacciato la polpa di zucca con una forchetta , ho aggiunto due cucchiai di zucchero , poi ho schiacciato grossolanamente una manciata di noci , uno o due cucchiai di granella di nocciole, un po'di farina di riso e un po' di maizena... Mescolato tutto , messo una grattatina di scorza di arancia bio e formato delle palline con l'aiuto di un cucchiaio , poi le ho passate nella farina di riso e adagiate sulla carta da forno , se li preferite un pochino più dolci , passateli nello zucchero a velo . Infornare a 180° x 10/ 15 minuti .... Se volete una variante più golosa aggiungete d
Sono una mamma, adoro cucinare, amo gli animali, ho una passione per le scarpe, faccio i tarocchi, e vado pazza per il caffé ... scelgo con cura cosa portare a tavola , anche se a volte vanno bene anche due bastoncini findus ...la vita di noi mamme è così, a volte la farina di tipo 2 macinata a pietra dai folletti del bosco e a volte i teneroni appena scaldati in padella , con pure la maionese ...